군 농업기술센터는 지역 특산물의 쓰임새 다양화와 소비 증대를 위해 지난 2014년부터 전남대학교 산학협력단과 협력, 죽순 분말을 첨가한 쌀국수 개발 공동 연구에 착수해 10월 최종 특허 등록을 끝마쳤다고 밝혔다.

 

‘죽순분말을 이용한 쌀국수 제조방법’ 특허는 제조 방법에 관한 특허로서, 특허 기술을 활용해 만든 죽순분말 쌀국수는 일반쌀국수에 비해 수분 흡수율과 조리 손실률이 낮으며 경도, 부착성, 점성, 탄성, 응집성 등이 크게 향상됨으로써 쌀국수 본연의 풍미인 쫄깃하고 부드러운 식감을 즐길 수 있게 해준다.

 

군 농업기술센터는 차후 특허기술을 활용한 가공품을 생산해 상표를 출원하고 가공품을 가공‧생산‧판매할 수 있는 방안에 대해 모색해 지역특산품을 6차 산업과 접목, 지역 경제를 견인해 나갈 방침이다.

 

장풍환 농업기술센터소장은 “특허 등록을 통해 죽순쌀국수와 기타 가공 상품을 제조 및 유통함으로써 담양의 6차 산업화 기반을 확대하고, 앞으로도 농특산물 관련 가공 기술 개발이 농가 소득 향상과 직결될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.